La cuisine de Mamema

- extrait de notre carte -FLAMMEKUECHE (différentes sortes de TARTES FLAMBEES)

Choucroute garnie mijotée à l’ancienne avec lard fumé, lard frais, échine fumée, knack, montbéliard, pommes de terre - Servie avec de la moutarde d’Alsace aux condiments 

Kignelenierle (rognons de lapin/recette de Mamema) 

Pâté en croute ou terrine (maison bien sûr) et crudités variées 

Verstekeltter (salade mixte) cervelas et emmenthal 

Stierschalle (Rognons blancs de taureau) 

Escalope de noix de veau poêlée avec ou sans sauce à la crème et aux champignons frais

Escalope de noix de veau  panée

Cordon bleu au Munster ou à l’emmental avec ou sans sauce

Steak de coeur de bœuf, avec ou sans sauce à la crème et au poivre vert 

Fleishkiechles (galettes de viande) selon la recette de Mamema

Grumberekiechles (galettes de pommes de terre) préparé minute

Petit plat au bœuf (pommes de terre et jambon forêt noire, gratinées au Munster)

Bibbeleskäs (fromage blanc à la paysanne)avec pommes de terre sautées

Champignons farcis à la viande